Projektet vil øge indtaget af plantebaserede fødevarer i Roskilde Kommune gennem inspiration, netværk, støtte og uddannelse for madprofessionelle, samt frivillige og ansatte i kultur- og idrætsliv med en årlig ugelang kampagne.
Projektet arbejder på tværs af kommunen, så borgere og brugere oftere møder velsmagende grønne retter på arbejdspladser, i skoler, foreninger og institutioner. Målet er, at indtaget af plantefødevarer stiger i Roskilde Kommune, samt at det kan opskaleres ud over kommunegrænsen.